Suflê de Frango!

4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 cebola grande ralada
6 gemas
6 claras em neve
1 Kg de peito de frango cozido em tempero a gosto
4 xícaras de chá de caldo de galinha
3 xícaras de chá de leite quente
Leve a manteiga ao forno e a farinha de trigo torrada. 
Junte pouco a pouco o leite quente e o caldo de galinha, 
misturando sempre para não encaroçar. 
Adicionar as gemas ligeiramente batidas. 
Por fim, por o frango cozido desfiado, ou picado pequeno. 
Ponha esse creme em um refratário, cubra com as claras batidas em neve e sobre elas colocar queijo ralado.  
Coloque no forno para gratinar. 
Depois de gratinado, é só servir!