Galinhada com Pequi!

1 frango grande picado e temperado a gosto
Cenoura e batata em cubinhos
1 pimentão picado
Salsa
Cebola
Milho verde
Coentro se gostar
8 dentes de alho
100 g de polpa de pequi picado
2 colheres de óleo de pequi
1 kg de arroz

MODO DE PREPARO:
Frite o frango em bastante óleo até dourar
Retire e reserve
Retire uma parte do oléo e frite a cebola e o alho
Junte os legumes e o arroz, frite bem
Junte o frango o óleo de pequi e o pequi reservado
Coloque água quente para cozinhar o arroz e tampe a panela
Colocando aguá até o arroz ficar macio e bem úmido.