2 xícaras (chá) de arroz
4 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 kg de charque
2 cebolas picadas
2 dentes de alho amassados
Modo de preparo:
Na véspera, lave a carne e corte-a em cubinhos.
Cubra com água e deixe de molho até o dia seguinte.
Troque a água pelo menos três vezes.
Aqueça o óleo em uma panela de ferro
e frite a cebola e o alho, mexendo, até dourarem.
Junte a carne escorrida e frite-a mexendo.
Adicione o arroz sem lavar e frite-o, mexendo sempre.
Cubra com água quente até três dedos acima do nível do arroz e misture bem.
Prove o tempero, abaixe o fogo, tampe e cozinhe até ficar macio.
Se secar, ponha mais um pouco de água quente, tire do fogo
e tampe para cozinhar no vapor.
Finalize com cheiro verde.
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