Quindim de Leite Condensado!

50 g de coco ralado seco
4 ovos
8 gemas
4 colheres (sopa) de agua
1 lata de leite condensado
Margarina para untar
Açúcar para polvilhar
Hidrate o coco em 1/2 xícara de água e reserve
Passe os ovos e as gemas em uma peneira
Acrescente o leite condensado, a agua, o coco reservado e misture bem
Unte com manteiga e polvilhe com açúcar as 40 forminhas
Despeje nelas a massa do quindim, mexendo sempre para que o coco fique bem distribuido
Coloque as forminhas em uma assadeira grande
Coloque agua dentro da assadeira ate atingir a metade da altura das forminhas
Leve ao fogo pre aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos
Desenforme o quindim ainda morno
Deixe esfriar totalmente antes de levá-los à geladeira
Sirva gelado