Tiramisu!

3 gemas peneiradas
150 g de açúcar
700 g de queijo cream cheese
3 claras batidas em ponto de neve
300 ml de café forte sem açúcar
1/3 xícara (chá) de rum
50 biscoitos tipo champagne
cacau em pó para polvilhar
Numa batedeira, bata as gemas com o açúcar 
até obter um creme esbranquiçado. 
Acrescente o queijo cream cheese e bata. 
Desligue a batedeira e, com o auxílio de um pão-duro, 
incorpore levemente (no creme) as claras em neve. Reserve.
Num recipiente raso, misture o café com o rum. 
Molhe os biscoitos tipo champagne, um por um, nesta mistura.
Montagem:
Numa forma retangular (22cm X 35 cm) 
faça uma camada com os biscoitos embebidos no café. 
Cubra com uma camada do creme de queijo.
Faça novamente outra camada de biscoitos 
e finalize com uma camada do creme.
Leve para gelar por +/- 4 horas.
Na hora de servir, polvilhe cacau em pó.