1 xícara (chá) de leite
1 pitada de sal
1 pacote de coco ralado
200 ml de leite de coco
100 g de manteiga
3 xícaras (chá) de açúcar
1 kg de aipim (mandioca ou macaxeira)
Descasque o aipim, lave-o sob água corrente e rale,
usando um ralador grosso.
No liquidificador, coloque o aipim,
o leite, os ovos, o leite de coco e a manteiga.
Bata tudo em velocidade média por 1 minuto.
Acrescente o açúcar, o coco ralado
e o sal e bata mais um pouco.
Despeje o creme em uma forma redonda
e coloque a massa no forno por 35 minutos
ou até que colocando o palito ele saia limpo.
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