Rocambole de Goiabada!!!

Você vai precisar de:

3 colheres de sopa de fécula de batata

3 colheres de sopa de farinha de trigo

8 colheres de sopa de açúcar

6 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

1 ½ xícara de açúcar cristal

 Margarina para untar

Recheio

400 gramas de goiabada cremosa

Modo de Preparo

Separe as claras das gemas dos ovos, reserve as claras e leve a batedeira as gemas com o açúcar até ficar cremoso.

Adicione a farinha de trigo e a fécula de batata deixando a mistura bem homogênea. Reserve.

Em outro recipiente bata as claras em neve com uma pitada de sal.

Fora da batedeira misture as claras com a massa das gemas, mexendo delicadamente para que o ar inflado nas claras não seja perdido.  Por último acrescente o fermento e misture bem até que esteja bem dissolvido.Forre uma assadeira grande com papel alumínio e unte com  margarina. 

Despeje a massa na assadeira e leve ao forno pré-aquecido em 180 graus por aproximadamente 20 minutos ou até que a massa esteja dourada e cozida.

Montagem Retire a massa de fécula do forno e com ela ainda morna retire o papel alumínio com muito cuidado para que a massa não se quebre. Coloque-a sobre um pano de prato umedecido (molhe e torça levemente) e polvilhado com açúcar cristal.

Espalhe o recheio sobre a massa e com a ajuda do pano, vá enrolando delicadamente para que a massa não se abra em rachaduras.

Polvilhe um pouco mais de açúcar cristal por cima e sirva.