Queijadinha!

1 xícara (chá) de coco em flocos desidratado
¼ de xícara (chá) de água
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 gemas
Em uma vasilha coloque todos os ingredientes.
Mexa por 1 minuto.
Coloque forminhas de papel dentro de forminhas de empada.
Com uma colher coloque a massa dentro das forminhas de papel.
Coloque 2 xícaras (chá) de água quente dentro de uma assadeira.
Coloque as forminhas dentro da assadeira.
Leve para assar em forno 180 graus, durante 30 a 35 minutos, ou até ficar dourado.