Lagarto ao Molho Delicioso!

1/2 kg de lagarto cortado em bifes não muito grossos
2 dentes de alho amassados
2 tomates picados sem pele e sem sem sementes
2 colheres de sopa de óleo
Azeitonas
1 folha de louro
1/2 pacote de sopa de cebola
1 copo e meio de água quente
Sal
6 champignons
Salsinha picada miudinha
Tempere os bifes do lagarto com sal e alho
Coloque o óleo em uma panela de pressão e doure a carne
Acrescente o tomate picado, as azeitonas, a sopa de cebola e a água quente
Cozinhe por 35 minutos
Deixe descansando um pouco
Abra a panela e verifique se há necessidade de mais água ou de cozinhar um pouco mais
Acrescente por último o champignon e a salsinha
Arrume a carne em um refratário e coloque o molho sobre ela