Bolo de Mandioca!

1 kg de mandioca crua ralada 
(não precisa espremer para retirar a água)
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 xícaras de chá de açúcar
3 ovos
200 ml de leite de coco
1 xícara de chá de leite
Coco ralado a gosto
Bata o açúcar, a manteiga e os ovos na batedeira até obter um creme fofo.
Junte os demais ingrediente e mexa bem
Leve para assar em uma assadeira untada e enfarinhada em forno médio 
(180ºC) preaquecido até ele dourar.
OBS: Não vai fermento neste bolo.