Rocambole de Frango!

1 peito de frango cortado em cubos
1/2 xícara de cenoura ralada
1/2 xícara de cebolinha picada
1/2 xícara de cebola ralada no ralo grosso
1 dente de alho picado
1 ovo
Aveia em flocos finos pra dar liga 
(pode ser farinha de rosca também)
sal e pimenta do reino à gosto
Presunto de peru para rechear
Azeite para refogar
Modo de Preparo
Refogue a cebola e o alho no azeite, reserve. 
Passe o frango no processador e coloque em uma tigela grande. 
Acrescente a cenoura, a cebolinha, o refogado, o ovo, 
sal e pimenta, misture bem com as mãos. 
Acrescente farinha de rosca/aveia aos poucos até dar o ponto de modelar. 
Abra um pedaço de papel filme sobre uma bancada 
e espalhe o frango nivelando com uma colher 
(molhe a parte de baixo da colher pra não grudar no frango), 
tente formar um quadrado ou um retângulo. 
Distribua as fatias de presunto de peru sobre todo o quadrado/retângulo. 
Levante uma das laterais do papel filme e vá formando o rocambole, 
com ajuda das mãos. 
Transfira para uma assadeira untada com um pouco de azeite 
e leve para o forno preaquecido a 180ºC por 
30 minutos ou até dourar.