Quindim!

50 g de coco ralado
5 colheres de água quente
1 1/4 xícara de açúcar
6 gemas e 2 ovos inteiros
1 colher de sopa de manteiga derretida

Misture o coco, o açúcar, a manteiga e a água. 
Peneire os ovos e as gemas e junte à mistura. 
Deixe descansar por 2 horas. 
Coloque nas forminhas já untadas 
e com açúcar e leve para assar em banho maria a 150º.