Torresmo!

1 kg de torresmo, panceta 
ou toucinho em cubos
Sal e pimenta do reino a gosto
3 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de cachaça
1/2 xícara (chá) de óleo
Gomos de limão a gosto para 
acompanhar

Modo de preparo
Tempere o torresmo com sal, pimenta do reino, o alho amassado e a cachaça.
Aqueça o óleo em uma panela grande, 
em fogo médio, e coloque o torresmo.
Tampe e frite, mexendo de vez em 
quando até começar a esbranquiçar.
Escorra, reserve a gordura e 
coloque em um recipiente.
Leve à geladeira por 1 hora.
Em fogo alto, aqueça o óleo novamente e frite o torresmo, mexendo até dourar.
Escorra sobre papel toalha e sirva com 
os gomos de limão.