Risoto com quatro Queijos!

  2 xícaras (chá) de arroz
 1/4 de xícara (chá) de azeite
 1/2 xícara (chá) de cebola ralada
 3 dentes de alho
 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
 1 litro de caldo de carne quente
 1/2 xícara (chá) de queijo prato picado
 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado
 1/2 xícara (chá) de mussarela picada
 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
 Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. 
Junte o arroz e refogue até começar a grudar na panela. 
Tempere com o sal, adicione o vinho e, sem parar de mexer, 
acrescente o caldo de carne em conchas. 
Mexa até praticamente todo o líquido ser absorvido, para adicionar mais caldo. 
O arroz deve ficar macio, porém firme, e com aspecto de empapado. 
Junte os queijos em pedaços e mexa até eles derreterem. 
Polvilhe com a pimenta e sirva.