Rocambole Doce!

5 ovos
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de farinha de trigo
200 g de goiabada ou doce de leite. 
1 copo de água
Coco fresco ralado.

Bata as claras em neve firme, separe
Depois em outra tigela bata as gemas 
acrescentando aos poucos a farinha de trigo, bata bem.
Acrescente as claras em neve
Quando colocar as claras em neve 
não bata a massa, 
apenas mexa com delicadeza
Em seguida coloque para assar 
em forno alto por uns 20 minutos
Se preferir ao invés de untar a assadeira coloque papel manteiga no fundo, 
fica mais fácil para desenformar
Em uma panela coloque a goiabada 
ou o doce de leite e a água deixe virar uma calda grossa.

Montagem: desenforme o pão de ló 
num pano de prato. 
Coloque o recheio. 
Enrole com delicadeza. 
Apare as pontas. 
Faça uma calda fria de água com açúcar. 
Salpique bastante coco fresco ralado. 
Leve pra geladeira.