Bife a Rolê!

1 kg de coxão mole
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
2 cenouras em tiras
200 g de bacon picado
1/2 maço de salsa picada
1/4 de xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de caldo de carne
1 xícara (chá) de molho de tomate
Modo de preparo:
Tempere a carne com sal e pimenta. 
Disponha em cada bife duas tiras de cenoura, duas fatias de bacon e salsa. 
Enrole a carne como um rocambole e prenda-a com um palito ou amarre com barbante.
Numa panela, aqueça o azeite e junte os bifes
Frite-os até que estejam bem dourados. 
Adicione o caldo de carne e cozinhe até 
se soltarem todos os resíduos do fundo da panela. 
Junte o molho de tomate e mexa delicadamente. 
Cozinhe até a carne ficar macia.