Suflê de Batatas!

1/2 kg de batatas
100 g de creme de leite
100 g de manteiga
4 gemas 
4  claras  em neve
3 colheres (sopa) de queijo ralado
Como Fazer:
Descasque e cozinhe as batatas em água e sal.
Passe-as no espremedor.
Adicione aos poucos o creme de leite e a manteiga amolecida em banho-maria.
Junte as gemas e misture tudo muito bem.
Adicione o queijo ralado e mexa.
Deixe esfriar e acrescente as claras em neve e misture.
Prove o sal e acerte o tempero.
Unte uma forma de suflê.
Despeje a mistura e leve ao forno quente por aproximadamente 20 minutos.
Sirva em seguida.