Escondidinho de Bacalhau!!! Que Gostoso!

• Purê de mandioca:
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• 1 kg de mandioca sem casca
• Sal a gosto
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
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• Recheio:
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• 2 cebolas médias raladas
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 600 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 2 tomates sem pele, sementes picados
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas
• 1 colher (sopa) de azeitonas pretas picadas
• Queijo ralado para polvilhar
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• Modo de Fazer:
• Cozinhe a mandioca com água a sal. Depois de bem mole, ainda quentes, passe por um espremedor.
  

  Junte a esse purê a manteiga e o creme de leite. Misture bem, até ficar homogêneo e reserve.

  Refogue a cebola no azeite e junte o bacalhau e refogue mais um pouco.Junte o tomates, o molho de tomate, o molho de pimenta e o cheiro-verde. Coloque um pouco de água e deixe cozinhar até ferver. Adicione as azeitonas. Reserve.

  Em um refratário, coloque primeiro uma camada de purê de mandioca no fundo e nas laterais.Em seguida, distribua o recheio sobre o purê. Cubra com o restante de purê.Coloque uns pedacinhos de manteiga em cima polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar, por 25 ou 30 minutos.
  Obs: Pode fazer fazer também com batata.
  

  
  

  Bom apetite! Delícia!!!