"Cozinhar é
como tecer
um delicado
manto de aromas,
cores, sabores, texturas.
Um manto divino que
se deitará sobre o
paladar de alguém
sempre especial."
Cores & Sabores:
Tudo feito com amor pra você.
1 quilo de peixe em postas (garoupa ou cação) 2 colheres (sopa) de MAGGI® FONDOR 3 colheres (sopa) de suco de limão 2 cebolas grandes em rodelas 1 pimentão verde em rodelas 1 pimentão vermelho em rodelas 4 tomates maduros em rodelas 2 colheres (sopa) de coentro picado 1 vidro de leite de coco (200ml) 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê Modo de Fazer: Em um recipiente, tempere as postas de peixe com o MAGGI FONDOR, o suco de limão e deixe tomar gosto, por cerca de 1 hora Em uma panela de fundo largo, arrume metade das postas, cubra com metade das rodelas de cebola, dos pimentões e dos tomates. Polvilhe um pouco de coentro. Repita as camadas de postas de peixe, cebola, pimentões, tomates e coentro. Coloque o leite de coco e regue com o azeite-de-dendê. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos. Sirva com arroz branco. * Receita Nestlé
2 xícaras (chá)de açúcar 3 xícaras de farinha(chá)de farinha de trigo 4 colheres(sopa) de margarina(cheia) 4 ovos *Gemas peneiradas 1 1/2 xícara de leite aproximadamente 1 colher (sopa) de fermento em pó(cheia) Modo de Fazer: Bata as claras em neve Reserve. Bata bem as gemas com a margarina e o açúcar Acrescente o leite e farinha aos poucos sem parar de bater Por último agregue as claras em neve e o fermento Coloque em forma grande de furo central untada e enfarinhada Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos ou Quando espetar um palito e sair limpo estará assado. *Se quiser pode substituir o leite por suco ou guaraná pra variar o sabor.
1 peito de frango 2 batatas grandes 2 cenouras médias 1 pote pequeno de maionese (de preferência com limão) Cheiro verde a gosto (coentro, cebolinha, salsa) Cozinhe as batatas e as cenouras Cozinhe o peito em uma panela de pressão por em media 20 minutos, desfie-o e refogue bem, até ficar douradinho Reserve Amasse muito bem as batatas e as cenouras cozidas (juntas) Junte com frango e amasse novamente ate formar uma pasta Acrescente a maionese e o cheiro verde Para enfeitar use cenoura ralada, azeitona, pimentão ,milho verde e batata palha.
1/2 kg de corações de frango limpos 1 cebola picada 2 tomates picados sem pele e sem sementes 1 colher de sopa de margarina Pimenta-do-reino Sal 2 xícaras de caldo de galinha 3 dentes de alhos picadinhos 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de óleo 50 g de bacon cortados em cubinhos Cheiro verde a gosto Molho inglês Tempere os corações com sal e pimenta, refogue a margarina com a cebola e os tomates e leve os corações ao fogo inteiros Junte o caldo de galinha dissolvido em água e deixe cozinhar por 30 minutos Misture o azeite com o óleo, derreta o bacon, frite os dentes de alho Use uma escumadeira para retirar os corações do molho. Coloque-os na frigideira junto com o bacon e o alho refogado Refogue por mais 5 minutos Acrescente uma colher de chá de molho inglês, cheiro verde e refogue mais alguns minutos.
250 g de tapioca 1 litro de leite integral 1 lata de leite condensado Coco natural a gosto Ferva o leite Quando ele estiver bem quente adicione a lata de leite condensado Enquanto o leite esquenta ponha a tapioca e o coco em uma travessa, a mesma onde vai ser servida A travessa não pode ser muito pequena porque o caroço da tapioca vai inchar bem e, então, vai aumentar bastante o volume Quando o leite, já com o leite condensado, estiver fervendo jogue uma parte deste na tapioca e mexa bem Depois acrescente um pouco mais do leite e mexa novamente Faça isso várias vezes até o leite acabar, não se esqueça de mexer sempre Espere aproximadamente 4 minutos entre uma “regada” de leite e outra Não tenha medo de mexer, mesmo se ele estiver começando a ficar durinho em baixo É isso que vai deixar cremosa e com as bolinhas inteiras Depois deixe a tapioca descansar até absorver todo o leite e pronto
1 pacote de pudim royal de morango 1 pacote de gelatina royal de morango 1 pacote de suco tang de morango 1 caixinha de creme de leite 1 lata de leite condensado 1/2 litro de leite (para a preparação do pudim) 250 ml de água fervente e 250 ml de água gelada (para a preparação da gelatina) 1 colher de sopa de gelatina incolor 2 colheres de sopa de água Modo de fazer: Preparar o pudim com o leite, como diz na embalagem e deixar esfriar Preparar a gelatina de morango como diz na embalagem e deixar endurecer Dissolver a gelatina incolor nas duas colheres de sopa de água e levar ao micro-ondas por 30 segundos Misturar tudo no liquidificador com os outros ingredientes e colocar numa travessa ou em taças Ao levar pra gelar já vai estar firme, então coloque rápido no freezer por 40 minutos e está pronto
1/2 kg de farinha de trigo 1 ovo 1 tablete de fermento de pão 1 colher (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de óleo 1 colher (sobremesa) de açúcar 1 colher (chá) sal 1 copo americano de água morna 1 ovo p/ pincelar Parmesão ralado para polvilhar Bata todos os ingredientes (menos a farinha) no liquidificador até misturar bem Coloque esse liquido em uma vasilha e vá adicionando farinha aos poucos até desgrudar das mãos (pode passar de 1/2 kg) Deixe descansar até dobrar de volume Abra a massa com auxílio de um rolo, recheie ao seu gosto e enrole Pincele o ovo e polvilhe o parmesão ralado Leve ao forno + ou – 180° até obter a cor dourada Opções de recheio: salame com provolone, queijo e presunto, frango com catupiry, etc
Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 100 g de glaçúcar 1/2 xícara (chá) mais 1 colher (sopa) de manteiga 2 gemas 1 colher (sopa) de creme de leite Recheio: 1/2 envelope de gelatina incolor sem sabor 1 lata de leite condensado 3 maracujás Cobertura: Polpa de 3 maracujás Merengue: 2 claras 4 colheres (sopa) de açúcar Massa: Faça uma farofa com os ingredientes secos, junte os demais e misture rapidamente. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Forre com a massa uma forma e asse em forno médio. Recheio: Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem. Reserve. No liquidificador, bata o leite condensado com o maracujá. Em seguida, junte a gelatina e misture.Merengue: Bata as claras em neve e junte o açúcar aos poucos. Continue batendo até ficar com a consistência firme. Montagem: Despeje delicadamente o recheio sobre a massa fria. Em um recipiente, misture vigorosamente com um garfo a polpa de maracujá até dissolvê-la. A seguir, despeje toda a polpa de maracujá sobre o recheio e decore a torta com o merengue, usando um saco de confeitar. Leve à geladeira por uma hora. Espere o recheio ficar bem firme e a torta bem gelada para servir.
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g) 1 abacate grande (aproximadamente 800g) 4 colheres (sopa) de açúcar 1 lata de Creme de Leite 4 claras Junte à gelatina cinco colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo em banho-maria para dissolver. Bata no liquidificador a polpa de abacate com 2 colheres (sopa) de açúcar, o Creme de Leite e a gelatina dissolvida. Incorpore ao creme as claras batidas em neve bem firme com o restante do açúcar. Despeje a mousse em taças e leve à geladeira por cerca de 3 horas. Sirva decorado com raspas da casca de limão.
Ingredientes ½ kg de arroz ½ kg de jabá ou carne seca, sem gordura ½ kg tomate sem pele, sem semente e picado 100 g de pimentão verde picado 100 g de cebola picada Cheiro verde a gosto Alho a gosto Pimenta -do -reino a gosto Sal a gosto Modo de Fazer: Dessalgar o jabá ou a carne seca um dia antes Juntar o óleo bem aquecido e a cebola e fritar até quase dourar Juntar o alho e deixar dourar, mexendo sempre. Refogar o tomate e o jabá. Juntar o arroz, o pimentão e a salsa refogando tudo. Adicionar água, sal e pimenta, deixando secar e servir.
1 Pacote de Massa Pastel 500 g de Presunto 500 g de Queijo Mussarela 1 Lata de Extrato Tomate Modo de Fazer: Abra a massa de pastel e coloque em cima o presunto e a mussarela Corte do mesmo tamanho e enrole Coloque na assadeira e continue até acabar a massa. Coloque o molho em uma panela e junte um pouco de água (não precisa ir ao fogo) e jogue em cima da massa e cubra com papel alumínio. Leve ao forno por 30 minutos.
Se quiser, pode polvilhar queijo parmesão ralado ou acrescentar catupiry no centro da massa, antes de enrolar o canelone.
1 lata de leite condensado 1 xícara de leite 1 lata de creme de leite 3 colheres de chá de maisena 1 barra de chocolate meio amargo 1 pacote de bolacha Maizena Modo de Fazer: Em uma tigela, coloque o leite e as colheres de maisena, mexa bem. Em uma panela, coloque leite condensando, e o leite engrossado com maisena. Coloque a barra de chocolate quebrada e reserve 4 quadradinhos para enfeitar o pavê com raspas de chocolate, mexa bem até o chocolate derreter e a massa ficar homogênea. Desligue o fogo e espere esfriar. Coloque o creme de leite e misture bem. Para montar o pavê de chocolate, em uma forma, coloque uma camada de bolacha Maizena e em seguida o creme, repita o processo até que a forma esteja completa e finalize com uma generosa camada de creme. Leve a geladeira durante 30 minutos, e está pronto para servir.
1 embalagem de creme de queijo 2 e ½ xícaras (chá) de água 3 xícaras (chá) de leite 1 pacote de macarrão tipo penne (500 g) 200 g de presunto cortado em cubos pequenos ½ xícara (chá) de azeitona verde cortada em rodela ½ xícara (chá) de cogumelos fatiados 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado Modo de Fazer: Em uma panela, coloque o creme de queijo e dissolva na água. Adicione o leite e o macarrão. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar e o macarrão ficar cozido. Junte o presunto, a azeitona e o cogumelo e misture. Deixe cozinhar por mais 2 minutos. Retire do fogo, adicione o cheiro-verde e sirva em seguida.
1 lata de creme de leite 2 gemas Cebolinha picada Sal e pimenta-do-reino 4 xícaras (chá) de arroz cozido 200 g de presunto cortado em tirinhas Queijo cortado em cubinhos Margarina para untar 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Modo de fazer Em uma tigela, coloque o creme de leite, as gemas, a cebolinha, sal e pimenta-do-reino a gosto e bata bem com um garfo. Unte uma forma refratária e coloque uma camada do arroz cozido. Despeje parte da mistura de creme de leite e cubra com tiras de presunto e cubinhos de queijo. Acrescente outra camada de arroz e repita o processo com os ingredientes restantes. Polvilhe o queijo ralado por cima e leve ao forno até aquecer bem e derreter o queijo.
1 xícara de farinha de trigo 1 xícara de amido de milho 3 ovos 1 ½ xícara de leite ½ xícara de óleo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pitada de sal Manteiga para untar a forma Recheio: 1 lata de atum escorrido 1 xícara de ervilhas Milho verde a gosto 1 tomate picado ½ xícara de mussarela em cubos pequenos ½ xícara de cebola picadas Cheiro verde a gosto Orégano a gosto Sal a gosto 1 colher (sopa) de azeite de oliva Modo de fazer: Em um recipiente junte todos os ingredientes do recheio e misture bem No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa Despeje metade da massa numa assadeira untada Em seguida, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa Coloque em forno pré-aquecido e asse por 30 min em forno médio, ou até dourar.
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar ½ xícara de água 1 litro de leite 2 vidros de leite de coco (200 ml) 2 lata de leite condensado 12 colheres(sopa) de amido de milho 200 g de chocolate meio amargo picado Modo de Fazer: Em uma panela, leve ao fogo o açúcar, mexendo sempre até virar um caramelo. Acrescente 1/2 xícara (chá) de água e deixe ferver (deixe essa calda em ponto ralo porque quando esfriar vai endurecer). Reserve. Derreta o chocolate meio amargo em banho maria ou no microondas e reserve. Em outra panela junte o leite, o leite de côco, o leite condensado e o amido de milho. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Retirar do fogo e divida em duas partes, adicionando o chocolate derretido à uma delas e misturando bem. Coloque em uma forma própria para pudim, umedecida com água, porções alternadas de creme branco e de creme de chocolate, formando um mesclado. Leve à geladeira por 2 horas. Desenforme, despeje a calda reservada e sirva.
2 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo 1/2 colher (chá) de fermento em pó 1/2 colher (chá) de sal 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada picada 1/2 xícara (chá) e 4 colheres (sopa) de leite 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 5 tomates médios sem pele e sem sementes 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 colher (sopa) de molho inglês 1 colher (sopa) de orégano 2 1/2 xícaras (chá) de queijo de minas meia cura 1/2 colher (chá) de molho de pimenta 1 gema batida Modo de preparo Prepare a massa: junte 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, o fermento, o sal e a manteiga. Misture com as mãos até obter uma farofa. Junte 4 colheres (sopa) de leite e amasse. Faça uma bola, embrulhe em filme plástico e ponha na geladeira. Prepare o recheio: refogue a cebola, o alho, o tomate e o azeite por 5 minutos, mexendo às vezes. Abaixe o fogo para médio, tampe e cozinhe por 10 minutos. Adicione o molho inglês e o orégano. Dissolva 1/4 de xícara (chá) da farinha de trigo no restante do leite e junte à panela, com o queijo e o molho de pimenta e mexa por 5 minutos até engrossar e deixe esfriar. Para montar:com um rolo, abra a massa sobre o fundo da forma. Com uma faca, apare a borda e encaixe o aro. Forme rolinhos com uma parte da massa restante. Pressione-os na lateral da forma até revesti-la. Recheie e cubra com a massa restante. Pincele com a gema reservada e asse por 40 minutos.
1 pé de alface lavada e picada 1 pacote de pão de forma sem casca Recheio: 2 latas de atum (340g) 1 vidro de maionese (250g) .1 xícara (chá) de salsa picada 1 cebola ralada Sal e pimenta do reino a gosto Modo de Preparo: Para o recheio, misture o atum, a maionese, a salsa, a cebola,sal e pimenta do reino. Passe uma camada do recheio sobre a metade das fatias de pão, distribua a alface e cubra com as fatias de pão restantes.
1 ½ tablete de fermento biológico fresco ½ xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de leite morno 1 ovo ½ xícara (chá) de óleo de soja 1 colher (chá) de sal ½ kg de farinha de trigo Modo de Preparo: Bata no liquidificador os seis primeiros ingredientes e despeje sobre a farinha de trigo que deve estar em outra tigela. Misture bem e despeje numa forma de pão, untada e enfarinhada. Deixe crescer por volta de 40 minutos e asse. Se preferir um pão mais doce aumente o açúcar em mais uma xícara.
2 ovos ¾ de xícara (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de margarina ½ colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 xícara (chá) de leite 2 xícaras (chá) de farinha de trigo Óleo para fritar Açúcar e canela em pó para polvilhar Modo de fazer: Numa tigela, junte os ovos, a margarina, o açúcar e o sal e misture muito bem. Acrescente alternadamente à mistura o leite e a farinha de trigo. Mexa sempre com uma colher. Junte o fermento e misture bem. Numa panela média, coloque bastante óleo. Leve ao fogo alto para aquecer. Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo. Com 2 colheres (sobremesa), modele os bolinhos. Encha uma das colheres com a massa. Passe de uma colher para a outra, até que a massa fique com um formato arredondado. Com cuidado, coloque pequenas porções de bolinhos no óleo quente. Deixe fritar até que os bolinhos fiquem dourados. Com uma escumadeira, retire os bolinhos. Coloque sobre um prato forrado com papel-toalha. Num prato fundo, coloque açúcar e canela em pó e misture bem. Passe os bolinhos por essa mistura até envolvê-los completamente.
1 lata de creme de leite 360 gramas de chocolate ao leite 3 claras em neve Derreta o chocolate ao leite em banho maria Misture o chocolate derretido com o creme de leite, em seguida misture com as claras em neve. Leve a geladeira e sirva em taças individuais
1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite sem soro 1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor 2 claras batidas em neve 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó Modo de Preparo: Em uma tigela, misture, com um batedor de arame, o leite condensado, o creme de leite, a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e as claras batidas em neve. Divida a mousse em duas partes. Em taças individuais ou em um refratário, coloque, até a metade, a mousse branca. Leve à geladeira até começar a firmar.
