Bolo de Macaxeira Fácil!!!

1 kg de  macaxeira ou mandioca 
3 xícaras (chá) de açúcar
100 g de manteiga
200 ml de leite de coco
1 pacote de coco ralado
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
Descasque a macaxeira, lave-o sob água corrente e rale, usando um ralador grosso.
No liquidificador, coloque a macaxeira, o leite, os ovos, o leite de coco e a manteiga.
Bata tudo em velocidade média por 1 minuto.
Acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal e bata mais um pouco.
Despeje uma forma redonda e leve ao  forno por 35 minutos ou até que colocando o palito ele saia limpo.