Suflê de Queijo!!!

2 copos de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
5 ovos
Modo de Preparo:
Doure a farinha de trigo na manteiga, mexendo sempre.
Adicione, aos poucos, o leite.
Deixe engrossar.
Tire do fogo e batendo, acrescente as gemas (uma a uma) e o sal.
Volte ao fogo até cozinhar.
Bata com a colher até amornar e misture o queijo ralado e as claras em neve.
Despeje em forma refratária untada com manteiga e asse em forno bem quente.