Arroz de Polvo Capixaba!!!

1  1/2 kg de polvo
3 cebolas médias
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 maço de coentro picado
50 ml de azeite
240 g de arroz
½ maço de brócolis
2 litros de água fervendo
Modo de Preparo:
Cozinhe o polvo na água com uma cebola e sem sal, por aproximadamente 25 minutos. 
Escorra e reserve o caldo. 
Em uma panela de barro, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados. 
Junte o polvo cortado em fatias ao refogado, com a folha de louro e pimenta a gosto. 
Tape a panela e deixe em fogo lento por 3 minutos. Acrescente o arroz mexendo bem. 
Adicione água necessária para cobrir os ingredientes 
e um pouco do caldo já reservado (¼ de caldo de polvo).
Tampe e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. 
Acrescente o brócolis picado. 
Aguarde mais 5 minutos e está pronto. 
Sirva com caldo e salpique com coentro.