Doce de Caju em Calda!!!

6 xícaras de açúcar
4 xícaras de água
20 cajus maduros
Modo de Preparo:
Coloque açúcar e a água em uma panela, leve ao fogo alto mexendo sempre. 
Deixe o açúcar dissolver e a mistura começar a ferver. 
Pare de mexer e deixe cozinhar até obter uma calda em ponto de fio grosso.
Tire a pele dos cajus e retire as castanhas. 
Colocando-os em uma tigela grande com água. 
Quando a calda chegar no ponto, fure os cajus em 3 ou 4 lugares com um garfo, 
aperte entre as mãos para escorrer o excesso de água e coloque aos poucos na panela.
Cozinhe os cajus na calda fervente por cerca de 30 minutos 
ou até ficarem macios e a calda engrossar.